梅漬ける。

今年も梅漬けの時期になりました。泊まりのお客様の接客の合間に梅を洗いヘタをとりながら一つ一つ水分を拭き取り焼酎をふきかけ塩をまぶし重しを載せ後は水が上がるのを待って晴天が続く日に干せば梅干しの出来上がり。毎年している事ですが塩加減等いろんな変化で一つとして同じ味に仕上がる事がないです、そこがおもしろくて毎年漬けるのかも…

さて、今年はどんなしあがりになるのやら…(^_^)v楽しみ